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烧扣子萝卜
类别 理气调理食谱 甘肃菜 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 成菜后软嫩鲜香，回味甜美，堪称佳品。
主料 水萝卜500克
辅料 淀粉(蚕豆)15克
调料 香油10克 盐5克 酱油25克 小葱15克 味精1克 猪油（炼制）50克
烧扣子萝卜的做法
1.将水萝卜去根、叶，放入水中搓洗干净；
2.再投入开水锅内煮熟捞出，用冷水漂凉，沥干水分，加酱油少许拌匀；
3.锅坐火上，加猪油烧至八成热时，将萝卜炸黄捞出；
4.锅内留油，用葱丁炝锅后，加汤约200毫升，然后投入萝卜烧制；
5.待萝卜烧烂时，调入酱油、食盐、味精，烧至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
烧扣子萝卜制作提示
1.水萝卜去皮，不用改刀，煮至熟透，不可过烂，保持软嫩质成，加少许酱油上色，过油炸黄，然后兑汁勾芡，形味俱佳；
2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克，
烧扣子萝卜的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 水萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 麻酱萝卜 京味炸酱面 拌酥萝卜 菠菜水萝卜 香菜水萝卜 炒肉拉皮 清拌鸡丝 |
烧扣子萝卜的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
水萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
烧扣子萝卜的营养成分
- 能量702.48千卡
- 蛋白质6.12克
- 脂肪59.86克
- 碳水化合物43.94克
- 叶酸4.02微克
- 膳食纤维7.34克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a244.5微克
- 维生素c228.15毫克
- 维生素e9.66毫克
- 胡萝卜素1376微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸0.49毫克
- 钙34.8毫克
- 磷59.29毫克
- 钾107.94毫克
- 钠3539.22毫克
- 碘0.6微克
- 镁43.07毫克
- 铁2.77毫克
- 锌2.83毫克
- 硒0.65微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.59毫克
