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水晶虾仁
类别 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煮 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 虾仁300克
辅料 香菜100克 猪肉皮800克
调料 大蒜（白皮）20克 葱白15克 淀粉(豌豆)10克 鸡蛋清20克 料酒5克 盐5克 味精2克 香油2克
水晶虾仁的做法
1.将大小相等的虾仁洗净，沥干水分，用蛋清、精盐、干淀粉拌匀。
2.入沸水中焯熟，捞出晾凉，蒜仁剁成粒状；葱白切细丝，猪肉皮刮洗干净。
3.入适量的清水锅中，放料袋(用大料、花椒、葱段、姜片等组成)、料酒，沸后用小火煮至汤汁粘稠，离火，捞出料袋、肉皮，加精盐、味精调味待用。
4.取净羹匙10把，将每把内先放3片香菜叶，再放5粒虾仁。然后徐徐浇入肉皮汁，入冰箱疑固，取出、脱离羹匙，呈放射形装盘。
5.中间点缀葱丝、香菜叶、淋蒜米、醋、麻油即可食用。
水晶虾仁的食谱营养
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
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水晶虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
水晶虾仁的营养成分
- 能量3628.12千卡
- 蛋白质356.44克
- 脂肪235.1克
- 碳水化合物22.35克
- 叶酸192.04微克
- 膳食纤维1.64克
- 胆固醇2375毫克
- 维生素a282.5微克
- 维生素b1236.24微克
- 维生素c51.95毫克
- 维生素e6.84毫克
- 胡萝卜素1175微克
- 核黄素1.7毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸22.49毫克
- 钙1887.45毫克
- 磷2376.78毫克
- 钾2536.48毫克
- 钠17453毫克
- 碘1.5微克
- 镁1199.69毫克
- 铁50.41毫克
- 锌17.55毫克
- 硒266.35微克
- 铜7.28毫克
- 锰2.75毫克
