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木耳炒豆腐皮
类别 私家菜 老人食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 黑白分明，有柔有脆，味道鲜美。
主料 油皮150克 木耳(干)75克
调料 酱油15克 盐2克 味精1克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）2克 淀粉(豌豆)5克 色拉油30克
木耳炒豆腐皮的做法
1.大葱、姜分别洗净，葱切花，姜切成丝；大蒜剥去蒜衣洗净切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将豆腐皮用温湿毛巾包起，使之润湿变软，切成2.5厘米长、1厘米宽的象眼片；水发木耳择洗干净，朵大的撕小。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱花、姜丝、蒜片炝锅炒出香味后，投入豆腐皮和木耳煸炒几下，随即加入素汤适量、酱油、精盐，烧开后滚上两滚，放入味精拌匀，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即成。
木耳炒豆腐皮的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
木耳炒豆腐皮的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳炒豆腐皮的营养成分
- 能量1103.62千卡
- 蛋白质88.17克
- 脂肪65.58克
- 碳水化合物52.69克
- 叶酸0.64微克
- 膳食纤维34.82克
- 维生素a84.46微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.37毫克
- 维生素e99.86毫克
- 胡萝卜素502.2微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸3.56毫克
- 钙560.06毫克
- 磷995.23毫克
- 钾1956.21毫克
- 钠1780.72毫克
- 碘7.86微克
- 镁408.31毫克
- 铁92.21毫克
- 锌9.13毫克
- 硒6.5微克
- 铜2.02毫克
- 锰10.99毫克
