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白斩鸡
类别 家常菜 补虚养身食谱 补血食谱 营养不良食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽清新，鸡肉质酥，嫩脆可口，咸鲜适口，食之不腻。凉透后食用更佳。
主料 鸡1000克
调料 姜10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐7克 香油15克 白砂糖10克 醋15克 酱油15克
白斩鸡的做法
1.将鸡洗净焯水，姜切成片和末，葱切葱段和葱花，蒜切末。
2.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，鸡，慢火烧20分钟，将鸡浸透煮熟。
3.碗中放入葱花、姜末、蒜末，再加精盐、白醋、酱油、白糖、香油，用煮鸡的鲜汤将其调匀。
4.将鸡放凉开水中过凉，捞出，再抹上香油，剁成块码盘。
5.摆好后把调汁浇在鸡上面，或自取蘸食就可以了。
白斩鸡制作提示
用香油遍抹鸡身，鸡皮就不会因放置而风干。
白斩鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
白斩鸡的营养成分
- 能量1877.8千卡
- 蛋白质194.9克
- 脂肪109.12克
- 碳水化合物29.64克
- 叶酸1.78微克
- 膳食纤维0.65克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a484.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e17.28毫克
- 胡萝卜素26.4微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸56.66毫克
- 钙118.89毫克
- 磷1622.5毫克
- 钾2685.38毫克
- 钠4292.06毫克
- 碘0.36微克
- 镁223.89毫克
- 铁16.67毫克
- 锌11.46毫克
- 硒118.53微克
- 铜0.77毫克
- 锰1.33毫克
