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软烂牛蹄筋
类别 私家菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤鲜可口，筋软易嚼，营养丰富。
主料 牛蹄筋(泡发)250克
辅料 油菜心150克
调料 姜5克 大葱5克 酱油10克 料酒10克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 味精1克 植物油25克
软烂牛蹄筋的做法
1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；
2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
软烂牛蹄筋健康提示
蹄筋富含胶原蛋白，不仅具有补肝强筋之功，还是美容佳品，尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品，配合青菜一同做菜，可以增加肠蠕动，以防便秘。
软烂牛蹄筋的食谱营养
 | 牛蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 家常臊子牛筋 甘肃回族烧牛蹄筋 煨牛筋 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
软烂牛蹄筋的营养成分
- 能量122.98千卡
- 蛋白质18.92克
- 脂肪0.83克
- 碳水化合物11.6克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维1.96克
- 胆固醇25毫克
- 维生素a169.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c54.35毫克
- 维生素e1.32毫克
- 胡萝卜素942.3微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸1.31毫克
- 钙189.24毫克
- 磷95.96毫克
- 钾375.82毫克
- 钠944.84毫克
- 碘0.32微克
- 镁60.57毫克
- 铁8.66毫克
- 锌2.49毫克
- 硒14.2微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.66毫克
