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卤水乳鸽
类别 卤酱菜 益智补脑食谱 健忘食谱 美容养颜食谱 老人食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸽肉500克
调料 八角25克 桂皮15克 甘草25克 草果20克 香油10克 酱油40克 盐75克 白砂糖150克 大曲酒10克
卤水乳鸽的做法
1.先把乳鸽宰好，去净毛，取去内脏洗净留用。
2.卤水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果倾入瓦煲内，加水3碗，用文火熬2小时，然后加入生抽，大曲酒，盐调味便成卤水。
3.将卤水内各香料渣滓滤清，把乳鸽浸入卤汁内再加火约烧20分钟，捞起沥干汁水，鸽身搽上麻油，分切装在菜碟上。
卤水乳鸽的食谱营养
 | 鸽肉 鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鸽子 蚝油菜鸽 脆皮乳鸽 五元蒸鸽 炒鸽丁 香瓜鸽盅 银芽熘鸽脯丝 鸽戏牛蛙 |
卤水乳鸽的营养成分
- 能量1819.5千卡
- 蛋白质86.92克
- 脂肪83.46克
- 碳水化合物200.01克
- 叶酸0.19微克
- 膳食纤维20.5克
- 胆固醇495毫克
- 维生素a266.75微克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e12.79毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素1.23毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸35.66毫克
- 钙441.15毫克
- 磷799.1毫克
- 钾1880.3毫克
- 钠32147毫克
- 碘0.96微克
- 镁304.65毫克
- 铁30.98毫克
- 锌6.48毫克
- 硒58.66微克
- 铜1.83毫克
- 锰3.28毫克
