家常菜谱大全 > 香椿蛋炒饭的做法
香椿蛋炒饭
类别 冠心病食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 米饭(蒸)500克
辅料 香椿250克 鸡蛋200克
调料 花生油150克 盐8克 小葱15克 胡椒粉2克 味精2克
香椿蛋炒饭的做法
1.将香椿择洗干净置于沸水锅中焯烫1～2分钟，见变为青翠色时，捞入冷盆中浸凉；
2.然后捞出捞干水分，切成碎末；
3.将鸡蛋磕入碗中打散，加入少许盐搅匀；
4.将炒锅置于中火上，放入75克，花生油烧至七成热时倒入鸡蛋液；
5.不断搅拌，至蛋液凝结成碎块时，下入进椿末翻炒片刻盛出；
6.将原锅上火，放入剩余的75克花生油，待油烧至六七成热时，放入葱花炒出香味；
7.然后加入白米饭用中火炒5分钟至入炒好的香椿鸡蛋迅速翻炒均匀即成。
香椿蛋炒饭制作提示
本品量可供数人食用，1个人食用时，可将原料按比例减少。
香椿蛋炒饭健康提示
本品具有健脾益精、宽胸止痛之功效，适用于气阴两虚型冠心病并伴胸胁隐痛的患者食用。
香椿蛋炒饭的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 |
香椿蛋炒饭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
香椿蛋炒饭的营养成分
- 能量2290.1千卡
- 蛋白质45.08克
- 脂肪170.06克
- 碳水化合物165.15克
- 叶酸230.42微克
- 膳食纤维6.26克
- 胆固醇1170毫克
- 维生素a781.7微克
- 维生素c103.15毫克
- 维生素e69.32毫克
- 胡萝卜素1877.2微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸12.25毫克
- 钙419.6毫克
- 磷967.42毫克
- 钾915.23毫克
- 钠3601.99毫克
- 碘54.56微克
- 镁193.56毫克
- 铁25.08毫克
- 锌13.25毫克
- 硒32.14微克
- 铜1.08毫克
- 锰4.43毫克
