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锅烧牛肉（二）
类别 私家菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 软炸 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 外焦里嫩，肉味咸鲜。
主料 牛肉(腑肋)750克
调料 鸡蛋100克 淀粉(玉米)100克 花生油100克 料酒50克 盐20克 花椒5克 八角3克 桂皮10克 丁香10克 大葱15克 姜10克
锅烧牛肉（二）的做法
1.牛肉（肋条）洗净，加料酒、精盐在牛肉上搓匀。
2.牛肉放容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香，上笼屉蒸约2至3小时酥烂为止，取出晾凉。
3.鸡蛋磕入碗内，加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面。
4.油放入锅内，烧至七成热时，下牛肉炸至黄色，捞出控净油，改成条形，码入盘内即成。
锅烧牛肉（二）制作提示
因有过油炸制过程，需要准备花生油约1000克。
锅烧牛肉（二）的食谱营养
 | 牛肉(腑肋) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香辣味牛肉汤 罐焖牛肉 原蒸五元牛肉 红青萝卜牛脯汤 砂锅炖牛脯 烧牛肉 排羊肉条 振升德烧牛肉 |
锅烧牛肉（二）的营养成分
- 能量2342.7千卡
- 蛋白质154.85克
- 脂肪151.74克
- 碳水化合物102.03克
- 叶酸115.38微克
- 膳食纤维5.12克
- 胆固醇1117.5毫克
- 维生素a292.31微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e47.26毫克
- 胡萝卜素34.8微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸24.81毫克
- 钙291.93毫克
- 磷1082.62毫克
- 钾1860.26毫克
- 钠8520.85毫克
- 碘27.2微克
- 镁137.79毫克
- 铁30.21毫克
- 锌32.39毫克
- 硒34.4微克
- 铜1.09毫克
- 锰1.69毫克
