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五香辣味牛肉汤
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煨 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
口感 牛肉酥烂，滋味鲜香微辣，非常可口。
主料 牛肉(腑肋)1500克
调料 砂仁3克 八角5克 姜10克 桂皮5克 大葱10克 草豆蔻2克 辣椒(红、尖、干)2克 花椒1克 盐5克 味精2克 青蒜5克
五香辣味牛肉汤的做法
1.将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再放沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控水，放入沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫；
2.将八角，桂皮，豆蔻，砂仁，花椒粒，干红辣椒，葱段，姜块(拍破)一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅长期至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐，味精调味，撒入青蒜末即成。
五香辣味牛肉汤的食谱营养
 | 牛肉(腑肋) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罐焖牛肉 原蒸五元牛肉 红青萝卜牛脯汤 砂锅炖牛脯 烧牛肉 排羊肉条 振升德烧牛肉 锅烧牛肉（二） |
五香辣味牛肉汤的营养成分
- 能量1881.07千卡
- 蛋白质281.01克
- 脂肪81.76克
- 碳水化合物10.01克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维4.72克
- 胆固醇1065毫克
- 维生素a115.28微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e5.86毫克
- 胡萝卜素61.7微克
- 核黄素1.98毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸46.83毫克
- 钙309.38毫克
- 磷1818.19毫克
- 钾3339.9毫克
- 钠3132.53毫克
- 镁231.18毫克
- 铁41.35毫克
- 锌61.24毫克
- 硒35.76微克
- 铜1.17毫克
- 锰2.62毫克
