家常菜谱大全 > 干烧白菜的做法
干烧白菜
类别 北京菜 营养不良食谱 清热解毒食谱 美容养颜食谱 便秘食谱
工艺 干烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽美观，鲜咸香辣，酥烂适口。
主料 白菜400克
辅料 猪肉(瘦)50克
调料 豆瓣酱15克 酱油10克 白砂糖5克 料酒10克 味精2克 花生油60克 香油15克 大葱5克 姜5克
干烧白菜的做法
1.将白菜洗净，沥净水，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。
2.锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。
3.锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开，用中火加盖焖熟，再用旺火收干汤汁，掀盖，加味精，淋入香油炒匀，出锅装盘即成。
干烧白菜制作提示
本品需鲜汤约75克，口感更好。
干烧白菜的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
干烧白菜的营养成分
- 能量875.16千卡
- 蛋白质19.7克
- 脂肪79.47克
- 碳水化合物23.48克
- 叶酸79.08微克
- 膳食纤维3.7克
- 胆固醇40.5毫克
- 维生素a103.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c124.35毫克
- 维生素e39毫克
- 胡萝卜素491.7微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸5.65毫克
- 钙232.25毫克
- 磷273.98毫克
- 钾323.18毫克
- 钠1902.8毫克
- 碘1.09微克
- 镁95.34毫克
- 铁9.54毫克
- 锌3.7毫克
- 硒8.44微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.33毫克
