家常菜谱大全

开封腊羊肉

类别 河南菜
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜明，截面完整，肉质坚实，微有弹性，具有广式腊肉风味。

主料 羊肉(瘦)5000克
调料 酱油100克 白砂糖100克 丁香3克 黄酒50克 花椒8克 盐150克

指数 推荐指数 1 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

开封腊羊肉的做法

1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
3.风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。

开封腊羊肉的食谱营养

羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片

开封腊羊肉的营养成分

• 能量6427.41千卡
• 蛋白质1031.94克
• 脂肪196.33克
• 碳水化合物127.34克
• 膳食纤维3克
• 胆固醇3000毫克
• 维生素a551.84微克
• 维生素e15.83毫克
• 胡萝卜素11.2微克
• 核黄素8.19毫克
• 硫胺素7.57毫克
• 烟酸262.08毫克
• 钙644.73毫克
• 磷10028.3毫克
• 钾20543.7毫克
• 钠68204毫克
• 碘387.4微克
• 镁1278.38毫克
• 铁206.68毫克
• 锌305.03毫克
• 硒362.75微克
• 铜6.45毫克
• 锰3.54毫克