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明溪肉脯干
类别 福建菜
工艺 暗炉烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜艳如鲜肉，味道香美胜腊味，别具风味，营养丰富，多食不腻。
明溪肉脯干的做法
1.加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。
2.剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。
3.拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。
4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。
明溪肉脯干制作提示
陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒。
明溪肉脯干的食谱营养
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
明溪肉脯干的营养成分
- 能量9546.38千卡
- 蛋白质895.9克
- 脂肪640.51克
- 碳水化合物48.54克
- 膳食纤维0.48克
- 胆固醇3950毫克
- 维生素a150.75微克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e15.74毫克
- 胡萝卜素4.5微克
- 核黄素12.02毫克
- 硫胺素26.51毫克
- 烟酸245.23毫克
- 钙322.57毫克
- 磷9273.61毫克
- 钾14867.3毫克
- 钠6299.97毫克
- 镁1260.09毫克
- 铁47.38毫克
- 锌109.37毫克
- 硒670.95微克
- 铜7.13毫克
- 锰2.09毫克
