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酱切莲的做法
1.将苤蓝削去外皮，洗净，切成200～300克重的长方块装入缸内(低盐化水，菜表层撒盐)，用大石块压上，一天后翻倒一次，共翻三次，放置阴凉处。
2.酱时用清水浸泡撒咸，(二天换水一次，共换水三次)，捞出晾干。
3.尔后装入缸内(一层苤蓝一层酱)，每天10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用。
酱切莲的食谱营养
 | 苤蓝 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素c等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 拌苤蓝丝 酱八宝菜 酱五丝 苤蓝烧牛肉 苤蓝烧牛肉 蔓菁泥子汤 |
酱切莲的营养成分
- 能量4900千卡
- 蛋白质202.5克
- 脂肪25克
- 碳水化合物1062.5克
- 膳食纤维100克
- 维生素a275微克
- 维生素c2050毫克
- 维生素e60.5毫克
- 胡萝卜素1750微克
- 核黄素4.5毫克
- 硫胺素2.75毫克
- 生物素3400微克
- 烟酸75毫克
- 钙2195毫克
- 磷4200毫克
- 钾14365毫克
- 钠447030毫克
- 碘240微克
- 镁1870毫克
- 铁115毫克
- 锌45.4毫克
- 硒163.25微克
- 铜5.4毫克
- 锰26.65毫克
