苤蓝的做法_家常菜谱大全

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苤蓝的做法

苤蓝有18种做法
原料别名早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青
原料分类蔬菜类及制品
使用提示每次50～80克

苤蓝菜谱推荐

	七草粥 1.七草分别洗净，切碎备用；2.米洗净沥干水分；3.锅中倒入适量的水，再放入洗净的米一起煮开；4.开锅后改用小火，慢慢地熬上一小时左右；5.最后，放入切碎的七草，并撒上盐调味就可以了。详细介绍
	苤蓝烧牛肉 1.牛肉洗净，切成2厘米大的块；2.苤蓝去皮，切成1.5厘米大小的方块；3.将锅中清水烧开，放入牛肉(水以淹没牛肉3厘米左右为宜)；4.水开时撇去浮沫，放入葱、姜、花椒、香料、盐、酱油等调料，将盖盖好，放在小火上烧至七成熟；5.另用炒锅放油，炒豆瓣，炒至豆瓣出现红油时，在锅内掺汤烧开...详细介绍
	鸡丝苤蓝 1.将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片，再切成长6厘米、粗1厘米细丝，放在碗内，与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好；2.姜切成细丝；3.韭黄择洗干净，切成长5厘米的段，沸水焯过备用；4.苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝，用清水浸泡10分钟，另换清水洗净捞出，攥干水分；5.炒勺内放入芝麻油，...详细介绍
	青椒苤蓝丝 1.把苤蓝削去外皮，洗净切成8厘米长、3毫米见方的丝；2.加少许精盐拌匀，拌入味后，挤去苤蓝的过多水分；3.把青椒切成与苤蓝丝大小相近的丝；4.锅洗净，放在旺火上，放入青椒丝干煸至变蔫，倒出；5.锅内重新加油，烧至六成热时，加入苤蓝丝，青椒丝快速炒匀，边炒边加入精盐、味精，炒至断生，...详细介绍

苤蓝原料介绍苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素c含量极高，还含有大量的钾，而维生素e的含量非常丰富。
苤蓝营养分析苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素c等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素e，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
苤蓝适用人群一般人群均可食用。
适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。
苤蓝制作指导苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。
苤蓝食疗作用苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经；
有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。
苤蓝的营养成分能量30千卡
蛋白质1.3克
脂肪0.2克
碳水化合物7克
膳食纤维1.3克
维生素a3微克
维生素c41毫克
维生素e0.13毫克
胡萝卜素20微克
核黄素0.02毫克
硫胺素0.04毫克
生物素68微克
烟酸0.5毫克
钙25毫克
磷46毫克
钾190毫克
钠29.8毫克
镁24毫克
铁0.3毫克
锌0.17毫克
硒0.16微克
铜0.02毫克
锰0.11毫克

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