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侉炖鱼
类别 山东菜 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 侉炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼肉鲜嫩，醇香味美，营养丰富。
主料 鳜鱼800克 肥膘肉200克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 猪油（炼制）50克 盐3克 味精1克 醋10克 料酒5克 花椒2克 大葱5克 姜5克
侉炖鱼的做法
1.把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，洗净剞上交叉的斜刀口；葱、姜均切成块；冬笋、香菇均切成片；肥膘肉剞成交叉花刀。
2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添汤后放入肥膘，加上调料，再把鱼放在勺内，盖严，炖10分钟取出肥膘肉、葱姜块不用，放入冬笋片、冬菇片调好味，盛入碗内即成。
侉炖鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
侉炖鱼的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
侉炖鱼的营养成分
- 能量3033.14千卡
- 蛋白质168.04克
- 脂肪261.06克
- 碳水化合物8.84克
- 叶酸21.4微克
- 膳食纤维2.88克
- 胆固醇1256.5毫克
- 维生素a176.41微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e10.09毫克
- 胡萝卜素54.5微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸50.54毫克
- 钙542.64毫克
- 磷1840.02毫克
- 钾2475.89毫克
- 钠1877.78毫克
- 镁272.15毫克
- 铁11.11毫克
- 锌10.47毫克
- 硒229.21微克
- 铜1毫克
- 锰0.98毫克
