家常菜谱大全 > 脆皮菜包的做法
脆皮菜包
类别 上海菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，外皮酥香。
主料 油菜250克 蘑菇(鲜蘑)100克 冬笋200克 圆白菜100克
辅料 小麦富强粉75克
调料 发酵粉1克 盐4克 味精2克 料酒5克 白砂糖1克 花生油100克 姜5克
脆皮菜包的做法
1.青菜去边皮，洗净切成丝。冬笋去壳去老根切成丝。鲜蘑菇洗净，入沸水锅稍煮，捞出冷却后切丝。生姜切成米粒。青菜叶洗净，放入开火锅中烫一下，用凉水冷却，沥干水分。
2.锅中放入熟花生油烧热投入姜米，冬笋丝，青菜丝，蘑菇丝煸炒一下，加料酒，精盐，白糖，味精等调味，炒熟取出盛入碗里，分成20份。将青菜叶摊开，包入馅心，收口处涂上少量面糊，包成菜包坯。富强粉放容器中加发酵粉和清水调成厚薄糊。
3.将锅烧热，放入熟花生油，烧到七成热，将菜包放入面粉糊中挂糊，逐只下油锅稍炸，边炸边捞出。炸完后，待油温升至八成热时，将菜包投入复炸，炸至呈金黄色，捞出装盘即成。
脆皮菜包的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 古道鱼汤饺子 蔬菜卷 肉松起酥面包 蝴蝶酥 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
脆皮菜包的营养成分
- 能量1360.66千卡
- 蛋白质26.99克
- 脂肪102.81克
- 碳水化合物89.42克
- 叶酸144.3微克
- 膳食纤维7.88克
- 维生素a298.9微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c134.2毫克
- 维生素e45.56毫克
- 胡萝卜素1798.5微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸8.1毫克
- 钙405.68毫克
- 磷431.41毫克
- 钾1073.44毫克
- 钠1916.91毫克
- 碘2.18微克
- 镁106.45毫克
- 铁8.56毫克
- 锌2.8毫克
- 硒8.67微克
- 铜0.87毫克
- 锰1.41毫克
