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金银鸽蛋
类别 四川菜 补阳食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
金银鸽蛋的做法
1.鹌鹑蛋煮熟剥壳，其中10个放在卤汁中煮10分钟，以改变色泽。
2.芋头洗净去皮，擦成细丝，铺在笊篱中；油入锅烧热，笊篱整个入油锅炸至金黄色捞出沥油。
3.太白粉加少量的水调成浓糊，鹌鹑蛋两种颜色各对半切开后，各取其一，中间用太白粉糊粘住，外层再裹一层粉糊，排放在盘中，入笼蒸3分钟。
4.芋丝巢放在盘中，金银蛋置于巢内。
金银鸽蛋制作提示
1.本菜中可用洋香菜及刻花鸟装饰，整道菜的画面又温馨又可爱。
2.本品有油炸过程，需备植物油约500克；卤汁1小锅。
金银鸽蛋的食谱营养
 | 鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹌鹑蛋 卤味鹌鹑蛋 红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 龙眼珊瑚鹿肉 锅贴鹌鹑蛋 油炸肉心蛋 |
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金银鸽蛋的食物相克
芋头 芋头忌于香蕉同食。
金银鸽蛋的营养成分
- 能量1303千卡
- 蛋白质69.6克
- 脂肪56克
- 碳水化合物131.7克
- 叶酸18微克
- 膳食纤维2.1克
- 胆固醇2575毫克
- 维生素a1739微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e16.3毫克
- 胡萝卜素320微克
- 核黄素2.59毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸3毫克
- 钙325毫克
- 磷1035毫克
- 钾1454毫克
- 钠605.5毫克
- 碘188微克
- 镁107毫克
- 铁22毫克
- 锌9.12毫克
- 硒131微克
- 铜1.26毫克
- 锰0.85毫克
