家常菜谱大全

鲜鱼汤

类别 家常菜 健脾开胃食谱 通乳食谱 清热解毒食谱 水肿食谱
工艺 白烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。

主料 鲤鱼300克
辅料 青蒜25克
调料 料酒10克 盐3克 味精2克 鸡精3克 醋1克 胡椒粉1克 大葱10克 姜10克 香油10克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鲜鱼汤的做法

1.将蒜苗切段；葱姜切片；
2.鲜鱼肉两面剞兰草花刀；
3.先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；
4.勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；
5.加醋、胡椒粉烧透至熟；
6.下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。

鲜鱼汤制作提示

用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。

鲜鱼汤的食谱营养

	鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐
	青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹

鲜鱼汤的食物相克

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鲜鱼汤的营养成分

• 能量445.79千卡
• 蛋白质54.93克
• 脂肪22.55克
• 碳水化合物7克
• 叶酸111.22微克
• 膳食纤维0.98克
• 胆固醇252.15毫克
• 维生素a103.5微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c4.7毫克
• 维生素e10.99毫克
• 胡萝卜素171.5微克
• 核黄素0.29毫克
• 硫胺素0.12毫克
• 烟酸8.43毫克
• 钙168.09毫克
• 磷627.99毫克
• 钾1092.69毫克
• 钠2076.97毫克
• 碘37.18微克
• 镁110.92毫克
• 铁3.66毫克
• 锌6.43毫克
• 硒46.74微克
• 铜0.22毫克
• 锰0.61毫克