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蟹柳豆腐卷
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 学生膳食
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外酥里嫩。
主料 豆腐(南)300克
辅料 鸡蛋50克 蟹肉200克 小麦面粉30克 淀粉(玉米)20克 苏打粉2克
调料 盐5克 味精2克 植物油75克
蟹柳豆腐卷的做法
1.将豆腐捣烂;
2.豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅;
3.把蟹柳从一边拨开,成一长方形片;
4.将拌好的豆腐馅抹在上边,从一头卷起成筒形;
5.取一碗,放入面粉、生粉及少量小苏打,用水调成糊状;
6.锅上火放入油,烧至五成热时,将卷好的蟹肉粘匀糊;
7.放入炸至呈金黄色捞出,切成小块码在盘中即可;
8.吃时可蘸一点椒盐。
蟹柳豆腐卷制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
蟹柳豆腐卷的食谱营养
淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首;2.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 | |
豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐内含植物雌激素,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
苏打粉 小苏打的妙用:1、买回来的新鲜水果,用1%的小苏打水浸泡2-3分钟,会易于保存。2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍。3、烧水壶中加些小苏打煮一下... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:苏打面条 虾仁粘蛋 冬笋炒牛肉 芝麻菠萝鸭脯 海带酱 脆皮茄条 美味鱼茸粥 鸡蛋煎饼 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 | |
蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;2.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 |
蟹柳豆腐卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
蟹柳豆腐卷的营养成分
- 能量613.56千卡
- 蛋白质52.7克
- 脂肪24.97克
- 碳水化合物54.1克
- 叶酸141.04微克
- 膳食纤维5.93克
- 胆固醇422.5毫克
- 维生素a117微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素e24毫克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸12.5毫克
- 钙845毫克
- 磷666.18毫克
- 钾1026.38毫克
- 钠2745.99毫克
- 碘14.47微克
- 镁211.44毫克
- 铁9.25毫克
- 锌6.24毫克
- 硒79.9微克
- 铜14.78毫克
- 锰0.8毫克