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清炸胗肝(二)
类别 私家菜 营养不良食谱
工艺 清炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 外焦里嫩，香酥可口。
清炸胗肝(二)的做法
1.将胗肝切成三厘米的块，放入开水锅中氽三成熟时捞出，放入凉水中漂洗净血水，取出沥干水放入盆内，加入料酒、酱油拌匀；
2.将炒锅烧热，倒入生油，待烧至冒烟时，放入胗肝约炸半分钟捞出；
3.待油再烧至冒青烟时，将胗肝放入锅中复炸一次至紫红色，表面已带油泡，呈霜时捞出，控净油装盘，上桌时随带花椒盐一碟即可。
清炸胗肝(二)的食谱营养
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清炸胗肝(二)的营养成分
- 能量1383.3千卡
- 蛋白质72.16克
- 脂肪115.11克
- 碳水化合物14.61克
- 叶酸2344.4微克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a20900微克
- 维生素e47.56毫克
- 核黄素2.39毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸30.77毫克
- 钙46.6毫克
- 磷831.4毫克
- 钾1022.7毫克
- 钠912.8毫克
- 碘2.84微克
- 镁79.6毫克
- 铁36.56毫克
- 锌10.92毫克
- 硒98.32微克
- 铜5.02毫克
- 锰1.04毫克
