家常菜谱大全 > 琥珀掌的做法
琥珀掌
类别 家常菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 晶莹闪亮，色泽悦目，味道鲜美。
琥珀掌的做法
1.鸭掌洗净后进行初步加工；
2.猪肘、肉皮刮洗干净，放进开水锅氽一下；
3.然后捞起用清水洗净，放入一只钵内；
4.再放入鸭掌、料酒、葱、姜、鸭汤和盐；
5.上笼用文火蒸烂后，取出猪肘肉另作别用，取出鸭掌放在平瓷盘内；
6.鸭掌浇上肉汤，送入冰箱；
7.食用时，修去鸭掌边上的冻，摆入盘内，淋上香油即成。
琥珀掌的食谱营养
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
 | 猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肘花 五香肘子 水晶肴肉 苏造肘子 镇江肴肉 枫泾丁蹄 卷肘花 红烧肘子 |
琥珀掌的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
琥珀掌的营养成分
- 能量346.04千卡
- 蛋白质56.02克
- 脂肪7.63克
- 碳水化合物13.27克
- 叶酸0.7微克
- 膳食纤维0.2克
- 胆固醇79.9毫克
- 维生素a24.19微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e0.75毫克
- 胡萝卜素8.3微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸2.51毫克
- 钙54毫克
- 磷198.24毫克
- 钾89.47毫克
- 钠998.6毫克
- 镁9.43毫克
- 铁2.81毫克
- 锌1.29毫克
- 硒11.58微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.13毫克
