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生炒麻雀
类别 家常菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽褐红,滋味咸鲜,浓香不腻,骨酥肉鲜。
主料 麻雀1200克
辅料 玉兰片5克
调料 盐1克 香醋5克 味精1克 姜5克 猪油(炼制)50克 淀粉(玉米)15克 香油10克 酱油5克 胡椒粉1克
生炒麻雀的做法
1.麻雀经初步加工后,洗净,每只剁成4块,雀头劈成两片;
2.玉兰片切象眼片;
3.葱、姜切豆瓣小片;
4.炒锅炙净,放入熟猪油,烧至120℃时,下入麻雀翻炒至发同瀑炸声时,放酱油着色;
5.同时加香醋、精盐、葱、姜、玉兰片翻炒均匀;
6.再放鲜汤一手勺,加味精调好口味,改慢火,盖严锅盖稍闷至麻雀熟透;
7.加入芝麻油、胡椒粉抄匀,用湿淀粉勾芡装盘即成。
生炒麻雀的食谱营养
麻雀 麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物、钙、锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素b1、b2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。蛋白质是生命的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香麻雀 酥炸麻雀 油炸麻雀 炸铁雀带铃铛 怪味麻雀 红焖麻雀 炖麻雀 软硬铁雀 | |
玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
生炒麻雀的营养成分
- 能量598.05千卡
- 蛋白质1.34克
- 脂肪59.87克
- 碳水化合物16.5克
- 叶酸0.36微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a15微克
- 维生素c0.25毫克
- 维生素e9.7毫克
- 胡萝卜素9.1微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸0.39毫克
- 钙12.54毫克
- 磷18.41毫克
- 钾43.67毫克
- 钠773.62毫克
- 碘0.2微克
- 镁17.12毫克
- 铁1.56毫克
- 锌0.52毫克
- 硒0.56微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.33毫克