家常菜谱大全

蛋黄蒸肉

类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 单身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪夹心肉（软五花）300克
辅料 咸鸭蛋40克
调料 料酒15克 盐5克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蛋黄蒸肉的做法

1.夹心肉粗剁5.6下；
2.然后拌入所有的酒、盐、太白粉水、葱姜水，慢慢调匀；
3.将咸蛋黄拍扁，切成对半；
4.在碗上抹上一层油，然后铺上蛋黄，再将肉绞后放入抹平；
5.用电锅或蒸笼蒸12分钟取出；
6.蒸好的蛋黄肉扣入盘内，使蛋黄朝上即可。

蛋黄蒸肉制作提示

葱姜水制作方法：制作葱姜水时，葱姜洗净拍碎，放入碗内，并浸泡一晚即可。

蛋黄蒸肉的食谱营养

	咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬
	猪夹心肉（软五花） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥白肉 烧烤无骨肉腩 熏肉 熏肉（一） 南宁腊肉 酱肉 鲜肉澄粉饺 白果煨肉

蛋黄蒸肉的食物相克

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

蛋黄蒸肉的营养成分

• 能量1142.63千卡
• 蛋白质28.36克
• 脂肪111.02克
• 碳水化合物7.37克
• 叶酸0.68微克
• 膳食纤维0.21克
• 胆固醇552.8毫克
• 维生素a171.99微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.27毫克
• 维生素e3.97毫克
• 胡萝卜素8.3微克
• 核黄素0.32毫克
• 硫胺素0.49毫克
• 烟酸6.14毫克
• 钙68.16毫克
• 磷296.65毫克
• 钾248.05毫克
• 钠3159.3毫克
• 镁29.52毫克
• 铁4.16毫克
• 锌2.93毫克
• 硒16.39微克
• 铜0.46毫克
• 锰0.17毫克