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干豇豆烧肉
类别 家常菜 健脾开胃食谱 老人食谱 利尿食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豇豆400克 猪肋条肉（五花肉）250克
调料 豆瓣20克 泡椒15克 姜2克 大葱5克 八角1克 沙姜1克 茴香籽[小茴香籽]1克 胡椒粉1克 白砂糖4克 料酒20克 味精1克 盐3克 植物油60克
干豇豆烧肉的做法
1.猪五花肉刮洗干净，切成二三厘米见方的块；
2.干豇豆泡发好后洗净，切寸段；
3.郫县豆瓣、泡辣椒均剁细；
4.炒锅置火上，放入植物油烧热，投入姜片，葱节炸香，下五花肉爆炒，烹入料酒炒至肉块水气收干且吐油时，加入郫县豆瓣、泡辣椒、大料、桂皮、小茴香等炒香出色；
5.调入精盐、胡椒粉、白糖炒匀，掺入鲜汤；
6.用小火烧至肉块烂熟，下入干豇豆；
7.烧至干豇豆入味且汤汁浓稠时，调入味精，起锅装盘即成。
干豇豆烧肉制作提示
1.选择经晒干过的豇豆使用为佳；2.用干豇豆100克。如没有干的，可选择鲜豇豆400克代替。
干豇豆烧肉的食谱营养
 | 豇豆 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 麻酱拌豇豆 麻酱豆角 麻汁豆角 蒜油豇豆 豆角色拉 姜汁豇豆 菱汁豇豆 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
干豇豆烧肉的营养成分
- 能量1600.28千卡
- 蛋白质38.36克
- 脂肪150.28克
- 碳水化合物33.86克
- 叶酸264.64微克
- 膳食纤维10.47克
- 胆固醇272.5毫克
- 维生素a194.81微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c76.23毫克
- 维生素e17.82毫克
- 胡萝卜素1010.8微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸12.22毫克
- 钙147.69毫克
- 磷530.63毫克
- 钾1164.06毫克
- 钠2673.88毫克
- 碘0.08微克
- 镁198.75毫克
- 铁8.07毫克
- 锌6.57毫克
- 硒14.44微克
- 铜0.85毫克
- 锰2.02毫克
