家常菜谱大全

蟹黄鲜虾仁

类别 私家菜 营养不良食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补虚养身食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 虾仁50克 蟹黄60克
调料 大葱10克 植物油40克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 盐3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蟹黄鲜虾仁的做法

1.将虾仁用盐腌拌一会儿；葱洗净斜切成葱榄；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.用沸水将蟹黄浸至七成熟，倾在漏勺里，滤去水分。
3.炒锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，把虾仁放回锅中，加上葱榄、蟹黄，随用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

蟹黄鲜虾仁制作提示

因有过油过程，需准备植物油500克左右。

蟹黄鲜虾仁的食谱营养

	虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰
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蟹黄鲜虾仁的食物相克

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蟹黄鲜虾仁的营养成分

• 能量118.35千卡
• 蛋白质22.04克
• 脂肪1.33克
• 碳水化合物4.83克
• 叶酸1.15微克
• 膳食纤维0.26克
• 胆固醇262.5毫克
• 维生素a11.6微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c0.3毫克
• 维生素e0.73毫克
• 胡萝卜素6.4微克
• 核黄素0.06毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸2.56毫克
• 钙284.66毫克
• 磷336毫克
• 钾291.07毫克
• 钠3626.34毫克
• 镁119.86毫克
• 铁5.68毫克
• 锌1.96毫克
• 硒37.75微克
• 铜1.17毫克
• 锰0.44毫克