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菜远田鸡
类别 私家菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱
工艺 抓炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 田鸡100克 芥蓝150克
调料 姜2克 大蒜（白皮）1克 植物油40克 盐2克 黄酒10克 味精2克 淀粉(豌豆)7克 胡椒粉0克
菜远田鸡的做法
1.田鸡处理干净后切片；芥蓝洗净折成小段；姜洗净切片；大蒜去皮剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约13克。
2.用油15克起锅，将芥蓝放在锅中，加精盐1克，溅入二汤100毫升，把菜远煸至八成熟，倾在漏勺里，滤去水分。
3.烧锅放油，将田鸡、姜片、蒜茸放在锅中，溅入绍酒、上汤100毫升、用精盐1克、味精调味，用湿淀粉打芡，加入煸熟的菜远炒匀，加上包尾油5克，胡椒粉再炒匀上碟便成。
菜远田鸡制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
菜远田鸡的食谱营养
 | 芥蓝 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：广州牛肉炒面 芥蓝头炒虾仁 芥蓝头什锦丁 桂林烩素 三文鱼蒸蛋羹 锦绣时菜塔 金蒜银鱼蒸菜心 椒炝芥蓝 |
 | 田鸡 田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素e和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油田鸡 走油田鸡 金针菇青蛙焖饭 花菇石鸡 清蒸石蹦 什锦哈什蚂 雪里过冬 板炸田鸡 |
菜远田鸡的营养成分
- 能量159.41千卡
- 蛋白质25.78克
- 脂肪1.82克
- 碳水化合物10.86克
- 叶酸0.07微克
- 膳食纤维2.49克
- 胆固醇40毫克
- 维生素a870.11微克
- 维生素c114.15毫克
- 维生素e2毫克
- 胡萝卜素5178.7微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸10.58毫克
- 钙326.75毫克
- 磷279.55毫克
- 钾454.39毫克
- 钠1038.22毫克
- 镁50.05毫克
- 铁4.76毫克
- 锌3.19毫克
- 硒17.57微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.97毫克
