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清蒸膏蟹的做法
1.葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
2.先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
3.砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
4.加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
5.弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
清蒸膏蟹的食谱营养
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清蒸膏蟹的食物相克
青蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
清蒸膏蟹的营养成分
- 能量327.95千卡
- 蛋白质58.8克
- 脂肪6.5克
- 碳水化合物8.66克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维0.51克
- 胆固醇476毫克
- 维生素a1611.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e11.16毫克
- 胡萝卜素9623.4微克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸9.4毫克
- 钙921.85毫克
- 磷1057.8毫克
- 钾882.05毫克
- 钠787.08毫克
- 镁174.65毫克
- 铁4.1毫克
- 锌17.49毫克
- 硒303.8微克
- 铜11.38毫克
- 锰1.18毫克
