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云耳蒸牛肝
类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
云耳蒸牛肝的做法
1.提前将牛肝腌好；姜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，铺放在碟上，随放入笼里蒸熟便成。
云耳蒸牛肝制作提示
本菜中的植物油为熟植物油；云耳就是木耳。
云耳蒸牛肝的食谱营养
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 牛肝 1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；2、牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芹菜牛肝汤 大枣牛肝汤 一品富贵肘 发菜什锦菇 酸菜炒牛三星 菜远炒牛肝 淮杞蕤仁牛肝汤 粟米蕤仁肉牛肝汤 |
云耳蒸牛肝的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
云耳蒸牛肝的营养成分
- 能量287.31千卡
- 蛋白质33.43克
- 脂肪6.24克
- 碳水化合物23.05克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维7.57克
- 胆固醇445.5毫克
- 维生素a30335.1微克
- 维生素c13.62毫克
- 维生素e3.03毫克
- 胡萝卜素30.1微克
- 核黄素2.07毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸18.56毫克
- 钙74.3毫克
- 磷454.39毫克
- 钾483.17毫克
- 钠948.58毫克
- 镁74.13毫克
- 铁34.47毫克
- 锌8.39毫克
- 硒19.03微克
- 铜2.11毫克
- 锰2.92毫克
