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清炒鱿鱼丝
类别 家常菜 滋阴食谱 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 明目食谱
工艺 清炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 脆嫩鲜香，清爽适口。
主料 鱿鱼(鲜)250克
辅料 绿豆芽150克
调料 猪油（炼制）50克 大葱10克 料酒15克 盐4克 味精2克 香油5克
清炒鱿鱼丝的做法
1.将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；
2.放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；
3.葱去皮、叶，切成细丝；
4.绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；
5.盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；
6.将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；
7.见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；
8.汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。
清炒鱿鱼丝的食谱营养
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 鱿鱼(鲜) 1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鱿鱼 白烩鱿鱼丝 海鲜豆腐煲 双鲜土豆丝 拌鱿鱼 虾子菊花鱿鱼 胗肝蓑衣鱿鱼 鱿鱼豆腐羹 |
清炒鱿鱼丝的营养成分
- 能量721.56千卡
- 蛋白质47.01克
- 脂肪58.97克
- 碳水化合物5.12克
- 叶酸10.4微克
- 膳食纤维2.19克
- 胆固醇716.5毫克
- 维生素a105.1微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c6.3毫克
- 维生素e10.29毫克
- 胡萝卜素22.9微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸4.58毫克
- 钙140.18毫克
- 磷78.58毫克
- 钾784.64毫克
- 钠2050.24毫克
- 碘0.3微克
- 镁133.82毫克
- 铁2.83毫克
- 锌6.3毫克
- 硒95.94微克
- 铜1.21毫克
- 锰0.34毫克
