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鸡翅炖鳝鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 老人食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳝鱼600克
辅料 鸡翅10克 猪肋条肉（五花肉）60克
调料 植物油150克 盐6克 料酒25克 酱油15克 胡椒粉2克 白砂糖3克 大葱10克 姜8克 大蒜（白皮）6克 香油3克
鸡翅炖鳝鱼的做法
1.将活鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，脊背朝下放在案板上，切成段，洗净沥去水分；
2.猪肋条肉切成片；
3.鸡翅洗净沥干水分，用料酒、酱油、葱段和姜片腌15分钟；
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，分别将鸡翅和鳝鱼段炸至棕红色；
5.锅内留底油（30克），投入猪肋条肉片煸炒至冒油，加入葱段、姜片、蒜片、鳝鱼段、鸡翅、高汤（750克）、料酒、精盐、酱油和白糖，用旺火烧沸，撇净浮沫；
6.将鸡翅摆入炖锅的四周，中间放上鳝鱼段，倒入汤汁，用小火炖45分钟，淋上香油，撒入胡椒粉即可。
鸡翅炖鳝鱼的食谱营养
 | 鸡翅 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 陈皮凤翼 双鲜会 咖喱鸡翅 桂侯鸡翼 蒜香鸡翅 芥末酱鸡翼 椒盐凤翅 |
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
鸡翅炖鳝鱼的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鸡翅炖鳝鱼的营养成分
- 能量963.67千卡
- 蛋白质117.05克
- 脂肪48.09克
- 碳水化合物16.87克
- 叶酸1.49微克
- 膳食纤维0.6克
- 胆固醇829.5毫克
- 维生素a312.64微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.04毫克
- 维生素e10.27毫克
- 胡萝卜素23微克
- 核黄素5.94毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸24.52毫克
- 钙279.06毫克
- 磷1348.8毫克
- 钾1834.24毫克
- 钠3699.87毫克
- 碘0.52微克
- 镁152.45毫克
- 铁17.49毫克
- 锌13.16毫克
- 硒211.12微克
- 铜0.38毫克
- 锰13.84毫克
