家常菜谱大全

煮花椒童子鸡

类别 家常菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 母鸡1000克
辅料 荷叶50克
调料 盐20克 花椒8克 香油25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

煮花椒童子鸡的做法

1.将雏母鸡洗净，用刀从鸡右翅下开口，取出内脏，洗净血水后控干水；
2.把精盐和花椒放至锅内用小火稍炒一下，炒热盛出晾温，然后用花椒盐在鸡体上和鸡腹部搓匀，放至盆内腌入味，腌10个小时即可；
3.也可以在搓花椒盐后在鸡腹内塞进洗净的荷叶，以增加清香味；
4.将锅置于旺火上，放入清水（没过鸡体），将腌好的鸡再用清水洗净后放在锅中，用重物将鸡压在水面下；
5.烧开后撇净浮沫，改用小火微沸煮1个小时，煮于鸡嫩熟，离火晾凉，捞出抹上香油即可；
6.食用时，带骨切成块，或剔骨切成条。

煮花椒童子鸡的食谱营养

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煮花椒童子鸡的食物相克

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。

煮花椒童子鸡的营养成分

• 能量2805.14千卡
• 蛋白质203.54克
• 脂肪193.64克
• 碳水化合物63.37克
• 叶酸0.48微克
• 膳食纤维2.3克
• 胆固醇1660毫克
• 维生素a1391.84微克
• 维生素e31.05毫克
• 胡萝卜素11.2微克
• 核黄素0.43毫克
• 硫胺素0.51毫克
• 烟酸88.13毫克
• 钙75.52毫克
• 磷1205.52毫克
• 钾2769.12毫克
• 钠8488.07毫克
• 镁169.28毫克
• 铁12.92毫克
• 锌14.84毫克
• 硒0.36微克
• 铜1.01毫克
• 锰0.73毫克