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荷叶米粉鸡
类别 山东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 童子鸡750克
辅料 糯米粉100克 荷叶50克
调料 酱油25克 甜面酱15克 黄酒10克 白砂糖1克 盐2克 大葱5克 姜3克 香油10克
荷叶米粉鸡的做法
1.将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；
2.葱、姜均洗净切丝；
3.将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；
4.将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；
5.包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；
6.入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
荷叶米粉鸡的食谱营养
 | 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及维生素c。有清热解毒、凉血、止血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 豆豉荷香鹅 豉蒸海鳗 荷花鸡柳 小笼斑节虾 荷叶鹌鹑 荷叶蒸肉 荷叶粉肉卷 |
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 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
荷叶米粉鸡的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
荷叶米粉鸡的营养成分
- 能量1739.43千卡
- 蛋白质154.55克
- 脂肪81.62克
- 碳水化合物95.67克
- 叶酸19.57微克
- 膳食纤维1.26克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a362.14微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e13.62毫克
- 胡萝卜素12.8微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸45.12毫克
- 钙123.05毫克
- 磷1349.58毫克
- 钾2149.38毫克
- 钠3017.75毫克
- 碘2.04微克
- 镁238.09毫克
- 铁14.77毫克
- 锌10.31毫克
- 硒92.17微克
- 铜0.82毫克
- 锰2.3毫克
