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鹌鹑汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 孕妇食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鹌鹑肉500克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克
鹌鹑汤的做法
1.将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2.水发香菇去蒂洗净，切片；
3.冬笋洗净，切成薄片；
4.陈皮洗净，切成细丝；
5.葱切段，姜切片备用；
6.将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7.用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8.盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
鹌鹑汤的食谱营养
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鹌鹑汤的营养成分
- 能量628.14千卡
- 蛋白质106.73克
- 脂肪16.03克
- 碳水化合物18.76克
- 叶酸23.65微克
- 膳食纤维5.14克
- 胆固醇785毫克
- 维生素a221.1微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3.1毫克
- 维生素e2.87毫克
- 胡萝卜素127.6微克
- 核黄素1.74毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸33.28毫克
- 钙282.3毫克
- 磷968.12毫克
- 钾1130.42毫克
- 钠2459.91毫克
- 镁129.11毫克
- 铁13.12毫克
- 锌6.53毫克
- 硒60.31微克
- 铜0.69毫克
- 锰1.34毫克
