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口蘑子面筋
类别 湖南菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜口蘑软嫩，面筋柔韧，味醇厚。
主料 口蘑28克 水面筋300克
调料 酱油12克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 大葱6克 香油2克 猪油（炼制）100克 淀粉(玉米)10克
口蘑子面筋的做法
1.把干口蘑用清水泡40分钟，洗净泥沙，片成斜片；
2.子面筋（水面筋）用沸水煮过，随后片成厚0.6厘米的斜片，待用；
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4.炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，淋入肉清汤（100克）；
5.烧开后，下葱段，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，再淋入香油即成。
口蘑子面筋的食谱营养
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口蘑子面筋的营养成分
- 能量1437.41千卡
- 蛋白质82.72克
- 脂肪102.88克
- 碳水化合物57.05克
- 叶酸0.73微克
- 膳食纤维7.72克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a27.76微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.18毫克
- 维生素e10.96毫克
- 胡萝卜素4.44微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸16.07毫克
- 钙290.28毫克
- 磷892.64毫克
- 钾1126.38毫克
- 钠1606.34毫克
- 碘0.37微克
- 镁146.43毫克
- 铁19.63毫克
- 锌8毫克
- 硒3.36微克
- 铜2.24毫克
- 锰4.43毫克
