家常菜谱大全 > 油爆螺花的做法
油爆螺花
类别 山东菜 糖尿病食谱 肝调养食谱 防癌抗癌食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 螺花形似菊，质脆嫩，味鲜咸香，笋、菇滑爽鲜嫩，色白黄相间。
主料 海螺300克
辅料 冬笋100克 口蘑100克
调料 大葱5克 姜5克 植物油35克 盐3克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克
油爆螺花的做法
1.海螺洗净，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切2厘米的块；嫩笋去皮，切小滚刀块；口蘑一切两半，一同放开水中焯出。
2.小碗中加高汤50克及盐、味精、水淀粉兑成汁。
3.滑锅内植物油烧热，将海螺放入促出（勿老）；锅中留底油，加入葱姜烹出香味，即加入笋和口蘑一煸，烹入料酒，加入螺花，即倒入芡汁，淋明油急火出锅即成。
油爆螺花的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 海螺 螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱螺肉 香卤螺肉串 香葱海螺 芙蓉海四珍 乌龙归海 赛鲍 扒原壳螺鲍 芙蓉螺片 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 三吃海蟹 软熘平鱼片 汆虾丸子 |
油爆螺花的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
油爆螺花的营养成分
- 能量681.66千卡
- 蛋白质104.41克
- 脂肪6.15克
- 碳水化合物70.74克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维18.28克
- 胆固醇531毫克
- 维生素a164.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e70.67毫克
- 胡萝卜素91.7微克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸45.58毫克
- 钙1815.56毫克
- 磷2170.58毫克
- 钾3673.05毫克
- 钠2008.06毫克
- 镁743.6毫克
- 铁35.72毫克
- 锌19.13毫克
- 硒224.43微克
- 铜6.05毫克
- 锰7.21毫克
