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虾酱卤鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 童子鸡500克
调料 虾酱100克 姜10克 大葱10克 花椒3克 丁香2克 草果2克 八角2克 料酒10克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 植物油20克
虾酱卤鸡的做法
1.将公鸡宰杀，去毛、内脏及杂质，下入开水锅内烫一下，捞出洗净剁块备用；
2.花椒、大料、丁香、草果、茴香装入布袋扎紧口；
3.葱切段，姜切片待用；
4.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，加入料酒、虾酱略炒，放入适量水、布袋、精盐、白糖、鸡块烧开，中火煮至鸡熟透；
5.撒入味精，再浸泡30分钟，捞出装盘成鸡形即可。
虾酱卤鸡的食谱营养
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虾酱卤鸡的营养成分
- 能量997.58千卡
- 蛋白质108.68克
- 脂肪55.42克
- 碳水化合物18.49克
- 叶酸12.5微克
- 膳食纤维2.56克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a309.73微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素b1210.38微克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e7.49毫克
- 胡萝卜素28.4微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸28.96毫克
- 钙388.39毫克
- 磷906.03毫克
- 钾1503.35毫克
- 钠6250.19毫克
- 碘166.6微克
- 镁131.04毫克
- 铁19.27毫克
- 锌7.14毫克
- 硒91.19微克
- 铜0.78毫克
- 锰1.35毫克
