家常菜谱大全

虾酱的做法

虾酱有49种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约10克

虾酱菜谱推荐

	尖椒牛柳 1.牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆；2.杭椒洗净拍松；3.锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出；4.锅再次烧热入油，待油温升至加入牛柳尖椒翻炒，装盘。详细介绍
	虾酱烩三菇 1.金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。2.锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋...详细介绍
	四季豆炒虾酱 1.四季豆择洗干净，用开水汆熟透，捞出，切末；2.虾酱放碗中，打入鸡蛋，加少许汤、精盐、味精、四季豆末及少量湿淀粉调匀；3.锅内加花生油烧热，葱姜爆锅，加调好的虾酱、鸡蛋、四季豆末，炒熟即可。详细介绍
	韭菜烤鸭 1.韭菜洗净切成小段，用沸水略烫一下；绿豆芽洗净，放入沸水锅中烫一下，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分。2.绿豆芽放入盆内，依次放入韭菜段和鸭肉（烤鸭肉）丝，按白绿红色堆成宝塔形，浇入用虾酱、酱油、白糖、味精和香油调成的味汁，拌匀装盘即成。详细介绍

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虾酱原料介绍

虾酱是中华人民共和国沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较虾酱浓郁。

虾酱营养分析

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

虾酱适用人群

一般人都可食用
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

虾酱制作指导

虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

虾酱的营养成分

• 能量112千卡
• 蛋白质10.8克
• 脂肪7.6克
• 叶酸11微克
• 维生素a65微克
• 维生素b60.05毫克
• 维生素b1210.38微克
• 维生素e3.96毫克
• 核黄素0.14毫克
• 硫胺素0.05毫克
• 烟酸0.76毫克
• 钙308毫克
• 磷117毫克
• 钾196毫克
• 钠4584.6毫克
• 碘166.6微克
• 镁25毫克
• 铁11.6毫克
• 锌1.52毫克
• 硒31.94微克
• 铜0.35毫克
• 锰0.57毫克