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油焖武昌鱼
类别 营养不良食谱 私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 武昌鱼500克
辅料 肥膘肉50克 玉兰片20克
调料 花生油40克 料酒15克 白砂糖5克 酱油5克 盐4克 味精2克 姜5克 小葱10克
油焖武昌鱼的做法
1.将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，用酱油抹匀腌片刻；
2.猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片均切成粗丝；
3.炒锅加入花生油烧至八成热，下入武昌鱼炸至两面金黄色，捞出控油；
4.炒锅留底油烧热，放入猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片煸炒出香味；
5.放入武昌鱼，加入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、水烧开，盖盖小火焖10分钟即可。
油焖武昌鱼制作提示
武昌鱼制作过程中需要过油炸，所以要预备花生油500克，实耗约40克。
油焖武昌鱼的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 武昌鱼 武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：醋椒武昌鱼汤 家常鳊鱼 清蒸武昌鱼 豫式清蒸武昌鱼 奶油蒸鳊鱼 鸡油蒸鳊鱼 竹网煎鲳鱼 清蒸武昌鱼 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
油焖武昌鱼的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
油焖武昌鱼的营养成分
- 能量1479.66千卡
- 蛋白质94.53克
- 脂肪115.92克
- 碳水化合物16.76克
- 叶酸2.72微克
- 膳食纤维2.54克
- 胆固醇524.5毫克
- 维生素a169.9微克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e20.04毫克
- 胡萝卜素92.5微克
- 泛酸9.5毫克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸9.14毫克
- 钙475.43毫克
- 磷975.33毫克
- 钾1146.89毫克
- 钠2242.32毫克
- 碘0.12微克
- 镁99.97毫克
- 铁6.6毫克
- 锌5.16毫克
- 硒62.1微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.77毫克
