油爆菜的做法 (共145道菜) 第12页
做法:1.将草鱼尾部一面肉片下,切成梳子花刀,放开水锅中一汆捞出,摆置盘的一端,撒上食盐、味精、葱段,上屉蒸十分钟取出,去掉葱姜,把原汤倒在勺内烧开,用湿淀粉...详细介绍 | |
做法:1.芋头去皮,洗净切件;2.大蒜去皮,洗净剁成蒜茸;3.葱洗净,切碎;4.下油炸排骨和麻花,下芋头又爆片刻,加入豆豉、蒜茸爆香;5.下水及盐、味精调味,...详细介绍 | |
做法:1.菜心择洗干净;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;另取10克干生粉加水适量调匀成湿淀粉20克;将鸭骨斩成日字形小件加入精盐和蛋液拌匀,再让鸭骨粘上生粉...详细介绍 | |
做法:1.将五花肉洗净,切成3×2厘米的块,焯水,去掉浮污;2.锅置旺火上,下花生油烧六成热时,先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投入五花肉过油后倒入漏勺,沥干...详细介绍 | |
做法:1.兔肉洗净切成丁,用淀粉上浆。莴笋洗净,去皮,切成丁。2.坐锅点火倒油,油热后将兔肉放入锅中,炸至金黄色捞出。3.锅内留油,放入葱段、蒜瓣、姜末、泡辣...详细介绍 | |
做法:1.将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液,用清水漂洗干净,改刀切成薄片,快速焯水。2.把水发木耳洗净,切开,焯水。葱、蒜去皮洗净,葱切成小块,蒜切成片...详细介绍 | |
做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;蒜去皮切成末;将羊肚(最好选用羊肚领)撕去肚油和肚皮,片去里边的子皮,在一面锲上花刀,改成3厘米长的段,洗净备用。2.取...详细介绍 | |
做法:1.将海螺肉、鸡胗切成厚0.2厘米的薄片;2.葱切成长1.6厘米的段,蒜切成片;3.碗内放肉清汤(100克)、黄酒、味精、精盐、湿淀粉,对成汁待用;4....详细介绍 | |
做法:1.净兔肉切成中丝;2.熟瘦火腿、青红辣椒、熟鲜笋肉也分别切成中丝;3.净柠檬叶15克切成细丝(越细越好);4.韭黄切成约4厘米长的段;5.将清水15毫...详细介绍 | |
做法:1.藜蒿去根去尖洗净,切为5厘米长的段;2.鸡脯肉切成细丝,入碗,入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆;3.火腿(云腿)切丝;4.红辣椒去籽洗净,切丝;5.炒锅置旺...详细介绍 |