麻辣味菜的做法 (共325道菜) 第7页
做法:1.将胡萝卜洗净,用细绳串起来,挂于通风处晾至八成干;2.取下用温水泡软,洗净后切成丝;3.花生米剁碎,葱白切末,放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即...详细介绍 | |
做法:1.土豆去皮洗净切丝(切丝后不能再用水洗,要保留淀粉);2.用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生;3.土豆丝团拢用锅铲轻...详细介绍 | |
做法:1.面粉、清水、老酵面调制成团,发酵;2.将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟;3.牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;4.明笋、芹菜茎切成...详细介绍 | |
做法:1.将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块;2.鱼块用豆粉、盐拌匀码味;3.将老姜、大蒜切片(也可以压破);4.姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里...详细介绍 | |
做法:1.鸭翅洗净,用料酒、酱油腌20分钟;2.起油锅,烧热后放入鸭翅翻炒;3.将腌鸭翅的料酒、酱油也倒进去,接着炒;4.加入花椒和干红辣椒,再接着炒;5.加...详细介绍 | |
做法:1.将羊脸(羊头)头刮去绒毛等杂物,用清水洗净刷洗干净;2.羊脸放入沸水锅中煮10分钟,取出再用水洗净;3.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味...详细介绍 | |
做法:1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中;2.洗去淀粉,清爽为止;3.青、红辣椒分别洗净切丝;4.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花、辣椒略炸,待用...详细介绍 | |
做法:1.鱼斩成瓦块,加米酒、淀粉拌均;2.豆腐(蘑芋更好),蘑菇、木耳铺于砂锅中打底;3.葱切段;4.姜蒜切片;5.炒锅内放菜油,烧至六成热,下花椒、干海椒...详细介绍 | |
做法:1.猪肉洗净擦干水分,再切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的小片;2.干辣椒用剪刀剪成3厘米的小段;3.取200毫升的清水倒入锅中,再放入花椒(5克)...详细介绍 | |
做法:1.将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块;2.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟;3.头尾及鱼排另装盘,用同样的方...详细介绍 |