鱼香味菜的做法 (共75道菜) 第3页
 | 做法：1.将茄子片成2.5厘米厚的圆片，先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀，然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀成蓑衣花刀。2.将料酒、酱油、白糖、米醋、味精、精盐...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肝洗净，切成3厘米的件，用姜、葱（拍碎）、苏打粉、酱油拌匀腌20分钟。2.把猪肝放入滚水中拖过，捞起滤去水份，放入油锅拉油后，连油倒入笊篱里。把...详细介绍 |
| 做法：1.水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成...详细介绍 |
| 做法：1.菜苔摘去老叶，切成4厘米长段。泡辣椒，水发香菇均切成丝。取小碗一只放入料酒，白糖，米醋，味精，湿淀粉调成味汁。2.炒锅加油50克，烧到九成热，放精盐...详细介绍 |
| 做法：1.先将泡辣椒切碎；2.泡椒、生抽、味精、姜米、葱花、豆粉、白糖、醋等调成汁；3.油下锅炒滚，放入素肉炒一下；4.即倾入已拌好的调味汁，翻炒几下，即可起...详细介绍 |
| 做法：1.将煮好的鸽蛋去壳用干豆粉拌匀；2.鸽蛋下油锅炸黄捞出；3.锅内酌留余油，将葱花、姜米、生抽、味精、豆瓣酱、倾入锅内；4.加少许汤汁和鸽蛋，翻炒几下，...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭脯肉片成厚约0.3厘米的片；2.鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；3.泡辣椒去籽及蒂，剁细成末；4.老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；5.小葱洗净切成葱...详细介绍 |
| 做法：1.洗净咸鱼肉，切粒；2.猪肉洗净，剁烂成茸，加味拌过；3.豆腐在清水中泡过，每件豆腐切开两边，放在瓦缸内；4.烧热锅，下油，入下姜，蒜茸爆香，放入肉松...详细介绍 |
| 做法：1.将咸鱼洗净；2.鸡翼（鸡翅）洗过，放入沸水内稍焯取出，在冷水中过凉待用；3.姜切片，葱切长条；4.烧热瓦缸，下油，放入姜、葱头爆香，续下鸡翼同爆，溅...详细介绍 |
| 做法：1.冬菇浸软洗净去蒂，用糖、料酒各5克捞匀，蒸约10分钟，取出待用；2.瘦猪肉剁碎，红椒、葱切粒；3.猪肉用生粉5克、水15克，拌匀待用；4.烧热油爆香...详细介绍 |
