清真菜的做法 (共563道菜) 第54页
做法:1.将净白菜心切两半,扣着切成4厘米宽的块;2.把每个栗子顶部剁一个十字深口,放开水锅中煮熟后剥去皮;3.将白菜放入七八成热的油中煸炸至呈黄色,沥净油;...详细介绍 | |
做法:1.将茭白剥去外皮,削去老皮;2.顺丝切成0.5厘米宽、0.5厘米厚、5厘米长的条待用;3.葱、姜切成末;4.炒勺上火,放油烧热,倒入茭白滑油煸炒;5....详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳞、内脏、头及尾,洗净;2.从中间劈开,去大梁骨刺及软刺,切成大抹刀片;3.将鱼过温热油滑开,捞出沥油;4.炒勺放油上火烧热,葱姜末炝勺;5....详细介绍 | |
做法:1.将净鱼中段两侧剞成密刀;2.雪里蕻切成3.3厘米的段;3.冬笋切片;4.炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味;5.加入米醋、料...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉切成丁;2.鸡丁用淀粉、鸡蛋清、精盐上浆,用温热油滑至断生,待用;3.炒勺上火,放油烧热,葱姜末炝勺;4.放酱油、醋、白糖、料酒、鸡丁翻炒片...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉洗净切小块再剁成茸;2.鸡茸做成丸子入锅氽熟,捞出;3.山楂洗净,去籽;4.梨洗净去核,切成滚刀块;5.鸡小腿肉拍松,切小块剁成茸盛入碗内;...详细介绍 | |
做法:1.将蹄筋切成3.3厘米长的段,放开水锅中烫透;2.冬菇、冬笋片成片;3.坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、鸡汤烧...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉洗净,切成大骨牌块,在光面处交叉剞入十字刀纹;2.胡萝卜、土豆削去外皮,切成菱形块;3.将羊肉、土豆、胡萝卜分别在热油中煸炸透呈金黄色;4.将...详细介绍 | |
做法:1.玫瑰大头菜洗干净,顶刀开片,切成细丝,拌上白糖、甜酱油、味精、花椒油、芝麻油。2.香菜择洗干净,切成段,拌入大头菜内,即可装盘上桌。详细介绍 | |
做法:1.将对虾从眼处剪起,剪去虾枪、须、小爪、尾尖,背上剪口,除去头部沙包,挑去沙线,改成四段,放盆内,加精盐2克、淀粉抓匀。2.将料酒,醋,酱油,精盐,味...详细介绍 |