家常菜谱大全

做法：1.先用清水把鱼肚（?鱼肚）浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；2.水发?鱼...详细介绍

做法：1.葱姜洗净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；2.鳜鱼宰杀治净，鱼肉剁成细泥，放入碗中用水50毫升将肉泥搅...详细介绍

做法：1.将鹅脚翼（鹅掌）放在锅中加水淹没，炖至六成熟时取出，在鹅掌面用刀轻轻直划一口，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤150毫升浸泡1小时左右；2.葱姜洗净，葱切段，...详细介绍

做法：1.将鸭宰杀治净，将净鸭整鸭出骨，鸭肫留用，翻转皮后，剔去鸭臊，洗净沥干；2.鸭肫剖洗干净，刻成麻布形刀花，再切成1厘米见方的丁，用开水焯熟；3.猪瘦肉...详细介绍

做法：1.鸭舌、鸭掌洗净后放入锅中，加冷水500毫升，用中火煮至六七成烂时取出；2.鸭掌背面趾骨上用刀轻轻地直划一口，剔除趾骨，如此法再剔去掌骨；3.鸭舌剔去...详细介绍

做法：1.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成比黄豆粒大的丁；2.香菇去蒂，洗净，切成同冬笋相同大小的丁；3.熟火腿切成同香菇相同大小的丁；4.葱姜洗净，切碎，用...详细介绍

做法：1.鸽蛋洗净，入锅煮熟；2.鳜鱼宰杀治净，将其肉剁成细泥放入碗里，备用；3.香菇去蒂，洗净，切成粗丝；4.葱姜洗净，取姜5克去皮切成姜末，放在小碗中，加...详细介绍

做法：1.葱姜洗净，各取7克切成碎末，用纱布过出葱姜水，倒入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；剩余葱切段，姜切末；2.猪肉切碎剁成泥置碗中，加入味精少...详细介绍

做法：1.先用温水把鱼肚（2.当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出，待用；3.葱姜洗净，均切成末；4.香菜择洗干净，切碎；5.将蟹洗净，蒸熟，冲洗一...详细介绍

做法：1.虾仁洗净沥干水；2.生菜叶洗净，剁成细泥；3.将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥；4.将肉泥放在碗里加盐、味精各少量、水50毫升、黄酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌...详细介绍