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蒜黄的做法
蒜黄有8种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50～80克
蒜黄菜谱推荐
 | 肉丝炒蒜黄 1.先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）；2.再将蒜黄择洗干净，切成3厘米长的段；3.把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水；4.再下入蒜黄、盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘。详细介绍 |
| 芥末拌肚丝 1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成3厘米长的细丝，放开水中再烫一下，捞出沥水后放入盘内。2.香菜洗净沥水后切成粗末待用。3.鲜姜刮皮后洗净，切成姜末待用。4.姜末放小碗内，加入酱油、醋和芥末糊，调匀成汁，浇在肚丝上，最上面撒香菜末拌匀即可。详细介绍 |
| 金宝虾球 1.将蒜黄洗净，切小段；2.将虾仁洗净，从背开刀去虾线；3.锅烧热水，分别把蒜黄、虾仁焯水，过凉后放入大碗中，加入味精、精盐、香油、白糖拌匀即可。详细介绍 |
 | 豆干炒肉丝 1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；4.葱、姜均切成末；5.取锅上火烧热，注入花生油；6.先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；7....详细介绍 |
蒜黄原料介绍
蒜黄也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在温室中，避免阳光照射，故蒜叶呈嫩黄钯，质地也比较柔嫩。品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓。
蒜黄营养分析
蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。
蒜黄适用人群
一般人群均可食用。
蒜黄的营养成分
- 能量21千卡
- 蛋白质2.5克
- 脂肪0.2克
- 碳水化合物3.8克
- 膳食纤维1.4克
- 维生素a47微克
- 维生素c18毫克
- 胡萝卜素280微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸0.6毫克
- 钙24毫克
- 磷58毫克
- 钾168毫克
- 钠7.8毫克
- 镁16毫克
- 铁1.3毫克
- 锌0.33毫克
- 硒0.79微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.25毫克
