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豆干炒肉丝
类别 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱 便秘食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滑嫩鲜香。
主料 豆腐干250克 猪肉(瘦)200克
辅料 蒜黄100克
调料 花生油30克 香油15克 酱油20克 盐5克 味精5克 料酒15克 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)3克
豆干炒肉丝的做法
1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
4.葱、姜均切成末；
5.取锅上火烧热，注入花生油；
6.先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
7.蒜黄下锅后，不宜久炒。
豆干炒肉丝制作提示
原料猪肉选择猪后腿肉更为合适。
豆干炒肉丝的食谱营养
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 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
豆干炒肉丝的营养成分
- 能量1101.98千卡
- 蛋白质86.97克
- 脂肪66.62克
- 碳水化合物42.57克
- 叶酸153.31微克
- 膳食纤维3.82克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a137.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c18.5毫克
- 维生素e23.77毫克
- 胡萝卜素294.9微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素1.23毫克
- 烟酸12.4毫克
- 钙836.67毫克
- 磷1168.05毫克
- 钾1225.14毫克
- 钠3841.83毫克
- 碘119.38微克
- 镁262.17毫克
- 铁22.46毫克
- 锌11.19毫克
- 硒20.27微克
- 铜2.32毫克
- 锰4.16毫克
