家常菜谱大全

做法：1.将猪腿肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中；2.碗中加蛋液拌匀，再加精盐、干淀粉上浆；3.再青椒摘蒂去籽洗净，切成长、宽各1.2厘米的丁；4.青椒丁...详细介绍

做法：1.腿肉先用刀劈掉筋和衣膜，切成小块，然后将锅洗净，在旺火上加入肉块、黄酒、白糖、酱油、盐、白汤和葱、姜烧滚，加盖焖烧10分钟，边滚边用手勺上下翻动至卤...详细介绍

做法：油底肉做法：1.将猪后腿肉去骨、皮，洗净切成几大块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒粉、花椒粉拌匀，置阴凉低温处腌制3-5天，取出用清水洗净，晾干表面水...详细介绍

做法：1.将猪后腿肉洗净；2.将锅置于旺火上，倒入清水，水开后放入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉后横切成薄片；3.把大蒜洗净捣碎成细泥备用；4.将猪后腿肉片放入...详细介绍

做法：1.将鸭子开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的毛拔掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，揩干水分，沙锅底垫箅子，放进鸭子和火腿筒骨(敲断；也可用排骨)，加清...详细介绍

做法：1.将猪肉去皮洗净，整块放入汤锅里煮熟（里面熟透，但不煮烂），捞出放在砧板上，切成约长6厘米、宽3.3厘米、厚0.3厘米的薄片，瘦肉朝下，整齐放在碗中，...详细介绍

做法：1.猪肉洗净，下入开水锅内煮熟(切勿煮烂)，用原汤泡上晾凉。2.蒜子去皮，放少许卤，捣成泥，加上香油和凉开水搅匀这样色白不变，姜切末，加入上列调料兑成汁...详细介绍

做法：1.猪后腿肉择洗干净；2.大蒜捣细成泥待用；3.坐锅点火倒水，水开后投入猪后腿肉，煮至发白捞出，晾凉；4.将肉横切成6.5厘米长的薄片；5.锅再点火倒水...详细介绍

做法：1.原料整理：选用新鲜猪后腿和大排精肉。去皮拆骨后，将筋腱、油筋、油膘、衣膜等修尽，切成250至500克重的肉块。2.煮烧：将肉块放入锅中加足水后，先用...详细介绍

做法：1.将猪腿肉洗净，切成12厘米见方的块；2.将猪心、肝、脾、肺、肾分别用明矾、盐、醋揉擦处理干净；3.然后将猪肉和猪内脏放入锅内，加清水没过物料为准，先...详细介绍