鸡翅的做法 (共106道菜) 第9页
做法:1.将笋花及青豆用沸水加精盐一分滚过;2.芥菜取心用沸水滚过;3.菜心再用绍酒、精盐、淡二汤400克,煨过,滚煨后取起滤干水分;4.将红鸭拆骨加原汁回热...详细介绍 | |
做法:1.鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料;2.在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用;3.武火烧锅,放入猪油,煮至120摄氏度;4.下鸡翼球料拉油,捞起,去油;5....详细介绍 | |
做法:1.鸡翅膀去净毛;2.鸡肫撕去黄皮和油筋;3.鸡爪去净毛,剁去爪尖洗净;4.主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净,然后放入卤汤锅内,用小火煨到酥烂,能去骨为...详细介绍 | |
做法:1.先将鸡翅洗净剁去翅尖,再净骨节弯曲处成三段,放入盆内加入葱段,姜块和料酒,上笼旺火蒸至七成熟,取出晾凉,再每个鸡翅上横划一刀剔去骨;2.糯米淘洗干净...详细介绍 | |
做法:1.冬菇洗净,去蒂,一剖两片,挤去水分;2.鸡翅洗净,沥干,从弯部顺骨缝处改刀剁成两段,斩去翅尖,洗净,沥干,再用10克酱油抹搓均匀;3.锅置火上,加花...详细介绍 | |
做法:1.将鸡翅膀下入汤锅内,煮到五成熟时捞出,清洗干净剁去翅尖和两头骨节,装入汤盘内。蒜子剥去皮,洗净。葱、姜一半拍破,余下的葱切成段,姜切成米。2.将甲鱼...详细介绍 | |
做法:将鸡头、爪、翅、心、肝、肫及骨头架切成块,放入器皿中,加水,中火40分钟,放入葱(切段)、姜(切片)、绍酒、盐、味精高火3分钟炖熟,撒上黄瓜(切片)片即...详细介绍 | |
做法:1.将鸡翅膀洗净,剁去翅膀尖,放入沸水锅中焯透,捞出,整齐地码在品锅内,加绍酒、精盐7克、味精1克、清汤,盖上盖,入笼蒸3小时待软烂时取出。2.将水发花...详细介绍 | |
做法:1.将菜心洗净,菜头削成橄榄形。鸡翅拆去骨(不要拆碎),用刀从翅膀处切成段。2.炒锅上火,舀入熟猪油,放入青菜心,煸炒至软嫩,盛起。原锅复上火,舀入鲜汤...详细介绍 | |
做法:1.选肥母鸡翅膀30只,斩去翅尖洗净;2.炒锅上旺火,放入鸡翅,加清水淹没鸡翅,待烧沸移中火至熟取出拆骨,从鸡翅膀弯处切成两段;3.沙锅入旺火烧热,放熟...详细介绍 |