鸡肫的做法 (共143道菜) 第11页
做法:1.将鸡肉、鱼肉切成1.6厘米见方的丁;2.肚仁切成1.7厘米见方的丁;3.黄瓜切马牙丁;4.鸡胗两面剞花刀纹;5.将虾仁、鸡胗、鱼丁分别用盐、淀粉、蛋...详细介绍 | |
做法:1.将羊肚仁洗净,切成1.7厘米见方的小丁;2.鸡胗两面剞成横竖花刀纹;3.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗内,调成芡汁;4.坐勺上火...详细介绍 | |
做法:1.将鸡肫剔去黄皮,洗净,切成薄片;白菜切成0.6厘米宽的斜刀梭子片;鸭掌处理干净煮熟后捞出,剔去骨待用;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克。2.炒锅烧热...详细介绍 | |
做法:1.将鸡肫一切两半,片去里边的皮,洗净,用刀一拍;鸡肝洗净,切成3厘米见方的块。2.锅内加水烧开,把鸡肫、肝放入,一焯捞出,控净水分,放在盘内,淋上酱油...详细介绍 | |
做法:将鸡头、爪、翅、心、肝、肫及骨头架切成块,放入器皿中,加水,中火40分钟,放入葱(切段)、姜(切片)、绍酒、盐、味精高火3分钟炖熟,撒上黄瓜(切片)片即...详细介绍 | |
做法:1.鱼肉(墨鱼肉)正面剞十字花刀,再切1.5厘米的方块;猪腰片去腰臊,剞十字花刀(刀深2/3),切1.5厘米的方块;鸡胗片去筋皮,深剞十字花刀;海螺肉洗...详细介绍 | |
做法:1.鸡胗去筋皮,海螺去壳洗净,墨鱼处理干净,猪肚去脂,鲍鱼肉去壳洗净,猪腰子去臊筋,均洗净。2.将以上五种原料分别剞十字花刀,切2厘米见方块;白果、荸荠...详细介绍 | |
做法:1.鸡胗剖开,撒去黄皮,洗净,剞上兰花刀纹,与鸡肝一同用精盐腌制3小时,再放清水中浸半小时后,漂清。2.炒锅上火,放入花生油,放入葱结、姜块(拍破),八...详细介绍 | |
做法:1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下,切片,挤血水半碗,供提取清汤用。2.鸡汤锅上火,烧沸,鸡脯肉、鸡肝片、鸡肫、榨菜丝(切丝)、木耳(水发)、菜花一同下锅氽...详细介绍 | |
做法:1.将鸡内金洗净并炒黄;2.砂仁研成细粉;3.鸡胗洗净并切成薄片;4.姜切成丝,葱切成段;5.将鸡胗、鸡内金、砂仁粉、姜丝、葱段及料酒一同放入炖锅内;6...详细介绍 |