鸡肫的做法 (共143道菜) 第13页
做法:1.将鸡胗(鸡肫)去内外皮整理干净切十字花刀,放在热油锅冲炸一下倒入漏勺内;2.勺内留少许底油,放葱姜炒香,加绍酒,清汤,桂皮,盐,糖用小火煨透,改用中...详细介绍 | |
做法:1.将鸡肫,鸭肝洗净,晾干;2.配制卤水:以用清水50000克为标准,加入陈皮、甘草、花椒、大茴香、桂皮、草果、丁香和白糖、酱油、精盐,加水用大火烧开,...详细介绍 | |
做法:1.鸡肫洗净去衣,剞十字刀花。青红椒洗净成切成三角件。2.锅上火下油烧至六成热,放入鸡肫泡油至熟,倒起沥干油。3.锅留底油,下姜片,葱段,青红椒件煸炒至...详细介绍 | |
做法:1.将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净,用沸水焯烫后捞出,再用温水洗净备用;葱洗净切段;姜洗净切片;香菜洗净切段备用。2.锅加油上火用葱段、姜块炝锅,烹绍酒,加...详细介绍 | |
做法:1.鲫鱼去净鳃和内脏,冲洗干净,剔出骨刺留另用,取净鱼肉,不规则片成长6厘米厚、1厘米宽的片。生鸡脯肉剔去筋膜,洗净后片成长3厘米,宽2厘米的薄片。鸡胗...详细介绍 | |
做法:1.鸡肫片开成2块,撕去内筋,洗净,每块在肉厚的部位横刻几刀,再切开成2小块;2.鸡翅从中间骨节处砍开成2段;3.鸡脚爪去皮、爪尖;4.鸡翅、鸡脚爪一齐...详细介绍 | |
做法:1.将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节;2.放入沸水锅中出水,打起备用;3.泡椒、泡姜、木耳也切成片;4.锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓...详细介绍 | |
做法:1.黄瓜洗净切成段;2.鸡肫去除干净外皮,洗净备用;3.红椒洗净,切末备用;4.锅内放水煮沸,放入鸡肫煮熟,捞出沥干水分,切片备用;5.将盐、酱油、醋、...详细介绍 | |
做法:1.将鸡肫洗净,沥干水分,随后片开成两块,撕去内筋,洗净;2.每块鸡翅从中间骨节处砍开成两段;3.姜切末、葱切花备用;4.鸡脚爪去粗皮、爪尖,一起投入沸...详细介绍 | |
做法:1.鸡肫切开两边,将两侧的白色筋皮剔去洗净,大的切成两块,用蛋清,湿淀粉和盐浆好;2.冬笋、泡菜、红辣椒都切成末,大蒜切成花;3.将猪油烧沸,下入浆好的...详细介绍 |