椒盐的做法 (共407道菜) 第40页
做法:1.将虾仁洗净,沥干水;2.放在碗内,用擀面杖头略捣捶几下,至捶松即可;3.不可太碎,放入少许盐、料酒腌渍;4.土豆煮熟,去皮,压成细泥;5.放在虾仁碗...详细介绍 | |
做法:1.将青虾剪去须、腿,洗净;2.青虾放在碗内,加料酒、盐、面粉和少量清水,调成厚糊;3.韭菜择洗干净,切成与虾体长短相同的段,也放在青虾糊内拌匀;4.将...详细介绍 | |
做法:1.将白虾剪去须、腿,用清水洗净,控干水;2.放在碗内,加料酒、盐、胡椒粉拌均匀,腌渍入味后取出;3.均匀沾滚上一层面粉;4.将锅架在火上,放油烧至八九...详细介绍 | |
做法:1.将对虾洗净,剪去须、腿,去头、去壳(留尾段壳),挑出沙肠后洗净;2.从虾体内侧剞2~3刀,放在碗内,充分搅打,打至起雪白泡沫;3.再加少许盐、淀粉、...详细介绍 | |
做法:1.将对虾肉洗净,挑出沙肠,大的切为4段,小的切3段用盐擦匀后放在碗内;2.碗内加入料酒、葱丝、姜丝拌和腌渍入味;3.将鸡蛋磕在碗内,抽打起沫,加进淀粉...详细介绍 | |
做法:1.将对虾剪去须、腿,挑出虾头中的沙包和脊背上沙场,用清水洗净,捞出后控干水;2.放在碗内,加料酒、味精和盐,抓拌均匀,腌渍入味后,再裹匀一层面粉;3....详细介绍 | |
做法:1.将去骨刺的带鱼洗净,放在案板上,片成长6厘米、宽4厘米、厚0.6厘米的厚片,放在碗内;2.碗内加入用调散的鸡蛋黄、淀粉、料酒、盐调制的厚糊抓拌均匀,...详细介绍 | |
做法:1.将活鲤鱼宰杀收拾干净;2.两面剞上花刀,并用料酒、精盐、味精、葱段、姜片腌渍入味;3.在湿淀粉内加15克油调匀,抹在鱼身上挂匀(头不沾淀粉);4.将...详细介绍 | |
做法:1.将大虾剁去虾须、虾足,挑去沙线;2.葱洗净切段;3.姜去皮洗净切片,拍松;4.大虾用精盐、葱段,姜片(拍松)、料酒、五香粉腌渍入味;5.入味的大虾沾...详细介绍 | |
做法:1.茄子去皮斜切成夹刀片;2.牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀;3.调好的馅逐片夹入茄夹内;4.另用鸡蛋、淀粉、...详细介绍 |